行業觀察 快訊丨凱利廚冷 洛德風冷低溫冷柜系列，新品上市！
凱利廚冷本次推出洛德風冷低溫冷柜系列直冷新品：-65℃、-86℃兩款，包含老款風冷-40℃，該系列可適用于金槍魚、刺身等深海魚的保存，遠洋海釣、日料海鮮店、科研機構、化工/生物實驗室等特殊材質的使用可根據需求選配，低溫保存深度鎖鮮。
冷凍要達到較好的鎖鮮效果，其中很關鍵的一點是冷凍速度，而跟冷凍速度影響很大的一點就是：溫度。水結成冰的過程中，先是形成晶核（結晶中心），然后周邊冷卻的水分子向晶核移動，凝結在表面，造成冰結晶生長。
溫速凍效果可縮短冰晶期，度低冷凍速度快食品細胞內外可以同時達到形成晶核的條件，形成的晶核數量眾多而且細小，冰晶的分布接近天然食品中液態水的分布情況，解凍后、流汁量極少或者不流汁，可以很好的復原成原來的狀態。
凱利廚冷| 洛德風冷低溫冷柜系列：快速制冷、深冷低溫；寬氣候帶5°C到40°C；知名品牌電子溫控器；全不銹鋼材質耐腐蝕；進口品牌壓縮機，制冷強勁使用壽命長，上下溫差??；全銅制冷系統；無氟環保冷媒；節能低能耗；-65及-86C采用雙門封結構，保溫制冷效果好，適合急速冷凍的食材 如下：
